Витамин B12

Из всех водорастворимых витаминов B12 (научное название — цианокобаламин) это единственный витамин, который может накапливаться в нашем теле (а конкретно в наших легких, почках, селезенке и печени). Также, в отличие от других водорастворимых витаминов, витамин B12 не так быстро разрушается при тепловой обработке пищи и медленнее окисляется под действием солнечного света.
В природе витамин B12 вырабатывают бактерии. Синтез B12 в лабораторных условиях возможен, но очень сложен. Впервые схема синтеза витамина B12 была разработана химиком Робертом Вудвордом в 1973 году.
Недостаток витамина В12 в организме может вызвать анемию, поэтому его используют для её лечения. Также, при недостатке В12, могут происходить неврологические нарушения (в частности нарушения и гибель нервных клеток), которые проявляются в покалывании и онемении конечностей, нарушении координации движений.
В начале 2000-х американские психиатры провели исследования, доказывающие влияние нехватки витамина В12 на возникновение депрессий у людей пожилого возраста.
Как уже упоминалось, витамин В12 вырабатывается бактериями, а растения и животные не способны его вырабатывать, поэтому вегетарианцам нужно принимать этот витамин с пищевыми добавками. Больше всего В12 содержится в таких продуктах, как печень и некоторых видах рыбы (сельдь, скумбрия).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *